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引领中国餐饮走向世界!汉源支持首届中美餐饮峰会顺利召开

发布日期:2019-05-13 15:11:05 浏览次数:472     分享到:
洛杉矶当地时间5月11日,首届中美餐饮峰会在洛杉矶成功举行。本次峰会由ACI 味觉东方餐饮学院和帕萨迪纳厨师学校主办,本次峰会吸引了众多餐饮协会、餐饮品牌方、餐饮供应链等数百位行业领军人物与精英大咖参与。

汉源餐饮商学院作为协办方携一众国内优秀餐饮从业者,与国际同行一起以“让中国美食文化走向世界”为主题,共话推动中餐繁荣。 同时,《2019中美餐饮高峰论坛白皮书》也在大会上首次发布,指出:未来5到10年将是中国餐饮品牌通过连锁走向国际的大好时机!中国餐饮企业的马太效应会愈加明显!

中国餐饮人已着手将企业连锁经营作为未来主攻方向,努力优化企业经营战略、组织发展和营运管理系统,也将目光转向更大的全球市场,将“中国美食”这张蕴含历史沉淀的世界名片赋予了新的生命力。

汉源餐饮商学院连锁运营首席专家 赖林胜
未来5到10年将是中国餐饮品牌通过连锁走向国际的大好时机!

随着“90”后人群消费力的增加,年轻消费者的饮食习惯趋向于多元化,国外市场对于中餐的接受度越来越高。这让不少在巨大竞争压力下的中餐企业选择走出国门,走向更为广阔的海外市场。以海底捞为例,2018年在台湾增开5家火锅店,营收接近4.1亿人民币。在国外,海底捞在美国加州拥有1家,新加坡、韩国各4家,日本1家,开启了世界范围内扩张之路。



汉源餐饮商学院连锁运营首席专家 赖林胜

“中国麦当劳之父”、连锁运营首席专家赖林胜表示:大批单枪匹马的小店将被淘汰,少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利,中国餐饮业正走向品牌化和连锁化发展。未来5到10年将是中国餐饮品牌通过连锁走向国际的大好时机!

汉源餐饮商学院品牌定位核心专家 李湘渝
餐饮企业开始分层,两极分化正在加快!

李湘渝在论坛中指出:餐饮品牌日渐集中,10亿级餐企阵营扩容至百家,餐饮企业开始分层,两极分化正在加快。未来中国餐饮企业如果想要在海外进行连锁化的拓展计划,布局品牌和人才将是关键。
 

中国餐饮发展有着独特的轨迹,从粗放型发展正逐渐向标准化转变。目前中国餐饮企业的头部企业已逐渐从经营业务走向经营品牌,通过系统化的操作、营造独特的品牌化体验,凸显差异化、打造成为具有竞争力的国际化连锁品牌,来迎合新一代年轻消费者所追求的更多元、更个性、更新颖、更智能的全方位消费体验。



汉源餐饮商学院品牌定位核心专家 李湘渝

COCO都可国际饮食公司总经理 林家振
将台湾手摇茶打造成全球茶饮品牌

作为“台式奶茶”的鼻祖之一,COCO奶茶目前在全球已有超过3600家门店,成为规模最大的全球奶茶品牌。美国是COCO全球布局的第一站,来到纽约之后,林家振选择了一个冒险的做法,他选在美国高阶白领的聚集地华尔街作为首店的落脚点,这一切,都源自于背后强大的客户调研和数据支持,在华尔街有过长时间工作经验的林家振,他曾经成功地帮助一些有潜力的小企业发展壮大并上市,非常关注数据与调研,这也是COCO全球战略能从众多同品类的竞争中脱颖而出的成功关键所在。



COCO都可国际饮食公司总经理 林家振

ACI味觉东方餐饮学校项目负责人 姜彦

人才短缺成为海外中餐发展的最突出问题

中餐是即长城和功夫之外,能够代表中国文化的第三大代表力量,随着中餐馆在美国的遍地开花,中餐的文化地位也随之提高,因此中餐从业者的需求数量也直线上升。而海外的中餐业者大多缺少专业的训练,对中餐烹饪核心技术、中国饮食文化的精髓掌握不到位,从而导致人才短缺成为海外中餐发展的最突出问题。ACI味觉东方餐饮学院成立于成立于2019年1月的,是美国第一家专注中餐厨师培训和酒店管理人才培养的院校,形成了一套科学、系统的中餐产品管理体系,对提高海外中餐企业的整体水平无疑有着很大的作用。


ACI味觉东方餐饮学校项目负责人 姜彦

在下午的论坛环节中,邀请到美国香天下投资公司董事总经理王学峰、中国领导科学研究会常务理事王博之、美亚连锁顾问集团总裁谢宗煌等展开了高峰对话,从美国劳工、商业法律法规到美式装修、设计的要求和规律,帮助那些有意到美国发展餐饮事业的中国企业家们。此次活动还获得蒙特利公园市议员林达坚,洛杉矶郡第一区督察苏丽丝,加州第29区参议员张玲龄的祝贺及高度好评。

此外,当天到场的还包汉源餐饮商学院国际研修学院的二十多名学员,此次活动了获得了美国中文电视台、美国新闻速递、美华联等当地媒体的争相报道及一致好评。
侨报网 洛杉矶报道


庞克阳 洛杉矶报道


美洲华联社 洛杉矶报道


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